Du bonheur à la louche !
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Recette n° 2

N° 2 : Velouté de poivrons, dés de courgettes et feta.

Faire revenir 1 oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter alors 4 poivrons rouges découpés en gros morceaux,ainsi que la tablette de bouillon de poule. Couvrir d’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 bonnes minutes, puis mixer le tout. Laisser reposer. Pendant ce temps, faire revenir des dés de courgette dans une peu d’huile d’olive.. Ils doivent rester fermes et croquants. Détailler de la feta en petits dés. Au moment de servir, parsemer les dés de courgettes et de feta dans l’assiette.

Le conseil de Masine : Vous pouvez ajouter un peu de sauce basque au piment d’Espelette ; votre velouté prendra un petit coup de force basque.

Le petit plus de Masine : Vous pouvez servir cette soupe froide ; c’est alors une entremet crémeux à déguster presque glacé, qui égaiera un déjeuner dans le jardin ou sous la tonnelle.

ALSC