Du bonheur à la louche !
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Recette n° 5

N° 5 - Soupe de citrouille à la vanille


  •  1 potiron - 6 carottes - 3 pommes de terre - 1 gousse de vanille - mélange 4 épices - gingembre - thym et laurier.

    Mettre dans une casserole la chair du potiron coupée en morceaux, les carottes et les pommes de terre avec le thym, le laurier, un peu de gingembre, le mélange 4 épices et la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter 1 litre d’eau et laisser cuire, à couvert, 45 minutes. Mixer soigneusement le tout pour en faire un mélange onctueux et servir bien chaud.

    Le conseil de Masine : Au moment de servir, ajouter un peu de crème fraîche semi-épaisse, l’onctuosité sera alors parfaite.

    Le petit plus de Masine : Si vous avez découpé le potiron soigneusement, en prenant soin de ne pas abimer les parois et de conserver le chapeau, vous pouvez servir cette soupe en vous servant du cucurbitacée pour soupière. La préparation de cette soupe ne demande pas plus de 15 minutes, vous pouvez donc prendre un peu de temps pour épater la galerie !

  • ALSC