Du bonheur à la louche !
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Recette N° 6

N° 6 : Velouté de céleri

Ingrédients : 400 g de céleri en branches - 200 g de pommes de terre - 200 g de blancs de poireaux - 3 oignons - 2 cubes de bouillon de volaille -

Chauffer beurre et huile dans une grande sauteuse. Y faire fondre les oignons, puis les poireaux et le céleri émincés ; puis transvaser dans une grande casserole remplie d’un litre de bouillon de volaille. Ajouter les dés de pommes de terre et laisser mijoter à petit bouillon 30 minutes. Mixer très soigneusement et ajouter un peu de crème fraîche. C’est prêt et délicieux.

Le conseil de Masine : N’hésitez pas à utiliser les feuilles du céleri, mais pensez à peler les parties charnues pour en enlever les fils.

Le petit + de Masine : Si vous ajoutez dans la liste des ingrédients 2 pommes à cuire, votre soupe aura un petit goût sucré/salé peu ordinaire.

ALSC